小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，性价比 、小炒消费略高于男性；已婚占51.3%
，风口现点现炒 、大地鲜麻辣 、菜品丰富 、现点现炒、麻辣 、风味喜好
、食材新鲜 、同事朋友小聚、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
口味定制、卫生与服务有优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，26~30岁占比最高 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、无孩家庭52% 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
4.重视口味定制化需求 ，应尽量强化明厨现炒感知
。四大小炒品类消费者均高度看重，家庭聚餐
、口味可调选项
，地域风味
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、家庭聚餐；口味偏好香辣 、性价比 、食材品质、门店卫生有所优化
。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、强化现炒体验 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、川渝小炒 、是消费者普遍希望提升的维度 ，菜品丰富 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气、