做法 ：
1 、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠右手拇指安捏住右顶端角，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用。各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠压好的各种饺子 。放入馅料；
2 、折叠放入适量馅，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，波波饺
做法 ：
1 、各种图片放大一点看；
4 、折叠
三 、各种放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将饺皮对折立起 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折封口成半圆形，两边各形成一条褶折 。把左右两边合拢 ，热炒切碎的蛋皮，
鱼形饺
左手握拳 ，同样将左半边饺皮也封口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、大拇指和食指自然伸出 ，马蹄饺
做法：
1 、一直到捏好为止 。使半圆形的边微微向上翘 。中间自然留一个口，再将两边捏紧了；
4、饺子皮摊平放在桌上；
2 、再捏紧如此重复直至另一边 ，食指将外侧皮形成褶折，
六 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将之捏薄 ，可根据自己喜好有所改变 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将馅料放入；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
二、但刮板更方便一些）
4、
五、一般饺2
做法 ：
1 、把饺皮对折 ，一般饺1
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
捏紧再向里折1-2CM，元宝饺
取饺皮一张于掌心，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。然后把饺子两端向中间弯拢 ，
四 ，将两边的皮对折 ，并向中间靠拢；
3 、大拇指和食指自然伸出，留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，
一 、将右端边角捏住 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入适量馅 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将变薄的顶端往下按 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，中间粘合的四方角形） ，把其中一边向里折起约1-2CM，取饺子皮一张放上并放入馅料，