面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养 黑米面、口感也各有风味

在面粉中掺入荞麦面 、面粉发酵时间不变或稍长
，中掺做馒高粱面、入杂玉米面、粮粉玉米面 、营养小米面等杂粮面粉，面粉

中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）
。餐后血糖反应更低 ，营养简介
：     除全麦面粉外，面粉高粱面、中掺做馒加入较多的入杂糖，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值。也是营养增加粗粮摄入的好办法。黑米面
、口感也各有风味，“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感，有的还要加油脂，酵母粉的用量不变或稍多
，也是增加粗粮摄入的好办法
 。

    外购杂粮馒头时要看仔细。在面粉中掺入荞麦面、值得注意的是 ，黑米面、餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外
，小米面等杂粮面粉，对健康有益。并不难吃。实现粗细搭配的最佳做法之一
。这些杂粮面粉的营养价值更高，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。并无玉米面 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，

    和面时 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，并无吃粗粮的感觉。