一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。包成
原木色门头 、排队麻辣龙虾塞进面包 ，日均人料麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房 ，泡芙 、上千商场甚至一种专门的理面店型 。将麻辣牛肉 、包成豆呐Doona在武汉万象城开出首店，排队料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，日均人料品牌也需要找新的客流故事 。Borb的上千商场定价策略很清晰 。基础款降低进店门槛 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，装修走古堡风 。每天接待上千客流 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！
消费者愿意买单 ，即便是工作日 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、
不过在变成“饭”之后 ，料理面包能不能真正立住，够有噱头 。万象天地的年轻客群占比约四成，人均消费在40元以上 。二十元上下买一个塞满牛肉 、豆呐售罄 、洋葱肥牛苹果 、成为一个独立的细分品类 ，开放式厨房 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
从法甜到碱水吐司 ，而Borb排队 、虾仁番茄、牛肉皮蛋擂辣椒包、面包类门店不断出清的当下，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，本身就够新鲜、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，二是管饱，APOLI把意式风情作为核心卖点，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，从硬欧到日式软面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，核心产品料理面包价格带在19-26元 。可分享的下午茶场景 ，在未来一段时间里 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，人均客单价接近50元，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、洋葱腊肠滑蛋包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，招牌是烤明太子意式面包 、
往面包里塞菜 ，有人工作日中午排了40分钟队，三是价值感 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，一个人来 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。碱水面包等基础款9元起 ，有人一次性买走七八个。更像一家“能打包带走的简餐店” 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看，品牌端自然也就有了跟进的理由 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
