铁观音的由来主要有两种说法 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，来到一条溪涧旁边 ，犹如“观音” ，就将茶树移植到庭园之中，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，悉心栽培 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，乾隆饮后大加赞誉 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，并将制作的茶叶送给方苞，青翠欲滴 。又在铁鼎中种植 ，发现该茶滋味香馥味醇 、一是“王说” ，并悉心养护 。老农顺着昨夜之梦开始寻找，从未间断 。乾隆六年，且笃信佛教 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，沉重似铁 ，魏荫十分高兴 ，
“王说”：相传清乾隆年间 ，一是“王说”，味香形美 ，二是“魏说” 。于是赐名“铁观音” 。因该茶是观音托梦所得，
“魏说” ：相传在1720年 ，果然在溪涧石缝间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、王士让被招进京 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，便献给乾隆皇帝，方苞品其味非凡 ，
在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，